Albóndigas de camarón

Sencillas albóndigas de camarón en salsa. Un plato mexicano servido con chile chipotle, cilantro, limón y cebolla que llenará de sabor tu paladar.

Receta de albóndigas de camarón

Ingredientes para preparar albóndigas de camarón

  • 250 gr. de camarón pelado
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 30 gr. de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Tomate triturado
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para acompañar:
  • Chile chipotle
  • Limón
  • Cebolla
  • Cilantro

¿Cómo preparar albóndigas de camarón?

  • Necesitamos un bol amplio donde comenzar a preparar las albóndigas de camarón.
  • Con el bol listo, lo primero que haremos será poner los camarones ya pelados y bien picados junto con la harina. Mezclamos todo y a continuación, añadimos el tomate pelado y cortado en concassé, la cebolla picada en brunoise y el ajo laminado fino.
  • Mezclamos la masa de las albóndigas de camarón y agregamos el huevo, salpimentamos, ponemos el orégano y vamos incorporando pan rallado a la masa hasta que quede manejable.
  • Con una cuchara tomamos porciones y vamos formando las albóndigas de camarón. Reservamos.
  • En un cazo, ponemos el caldo de pescado, una pizca de sal y un par de cucharadas de tomate frito. Cuando comience a hervir, incorporamos las albóndigas de camarón y bajamos un poco el fuego.
  • Dejamos que las albóndigas de camarón en salsa cuezan unos 10 minutos, sacamos y servimos calientes acompañadas de chile chipotle, limón, cebolla y cilantro.
  • Foto orientativa: snowpea&bokchoi